今回の料理は、前回作っておいた「鶏胸肉の蒸し鶏」を使った旨塩ねぎ和えを紹介します。
にんにくとごま油を使っているので、ビールやチューハイなどのお酒によく合うおつまみレシピです。
ご飯にのせて食べても美味しいので、是非作ってみてください！
鶏胸肉の旨塩ねぎ和え レシピ・作り方
まずは前回作った蒸し鶏の簡単な作り方と、旨塩ねぎ和えに使用する材料を紹介します。
電子レンジで作る蒸し鶏
電子レンジで作る蒸し鶏の作り方は、以下の記事を参考に作っておいてください。
電子レンジで簡単に作れ、5日間ほど保存が可能です。
蒸し鶏を作っておけば、いろいろな料理にリメイクできたり、付け合せでボリューム感も出せます。
鶏胸肉の旨塩ねぎ和えの材料
・鶏胸肉の蒸し鶏：1/2枚
・長ネギ：1/2本
・ごま油：大さじ1
・塩：小さじ1/3
・粗挽き黒胡椒：適量
・ニンニクのすりおろし：適量
蒸し鶏は1枚の半分の量を使用します。グラムで表すと、だいたい125g〜175gです。
ごま油の代わりに、ラー油を入れても美味しいです。私は辛いものが好きなので、ラー油を使用しました。
蒸し鶏を指で割く
▲まずは前回作っておいた蒸し鶏を指で割いていきます。
下に溜まっている鶏肉のスープは捨てずに、ほぐした鶏胸肉を浸しておきましょう。
スープに浸しておくことで、パサついた鶏胸肉が、しっとりジューシーになります。
▲指で蒸し鶏をほぐしていく。
できるだけ細くほぐした方が、見た目もよく食べやすくなります。
▲鶏胸肉2枚分をほぐし終わったのがこちら↑
お皿いっぱいの鶏胸肉ですが、今回料理に使用する分量は、この1/4の分量となります。
長ネギのカットと味付け
▲長ネギを斜め薄切りにします。
私は青ネギの部分も入れましたが、白ネギ部分だけで作っても構いません。
▲ごま油、塩、粗挽き黒こしょう、ニンニクのすりおろしを入れて味付けをします。
辛いものが好きな方は、ごま油の代わりにラー油を入れても美味しいです。
▲調味料と長ネギを混ぜているところ。
▲最後にほぐしておいた蒸し鶏を入れて、混ぜ合わせれば完成です！
鶏胸肉の旨塩ねぎ和えレシピ まとめ
少し濃い目の味付けになっているので、ビールやチューハイのおつまみに最適です。
ラー油やニンニクのすりおろしを使っているので、ご飯の上にのせて食べても美味しかったです。
蒸し鶏を作っておけば簡単に出来るので、是非作ってみてください！
