今回の料理は、鶏胸肉を使った蒸し鶏の作り方を紹介します。
調理は電子レンジだけで作れ、余熱調理で柔らかい仕上がりとなります。
作っておくと便利な蒸し鶏が簡単に作れるので、是非試してみてください！
鶏胸肉のレンジで蒸し鶏 レシピ・作り方
まずは料理に使用した材料や鶏胸肉の値段を紹介してから、作り方の手順を解説します。
電子レンジ蒸し鶏の材料
・鶏胸肉：2枚
・長ねぎ：捨てるところ
・生姜の皮：2片
・酒：大さじ2
・塩：小さじ2/3
鶏胸肉の分量は、2枚で500g〜600gです。
長ネギは青い部分と白い部分の真ん中を使用しました。
レンチン蒸し鶏に使用した安い鶏胸肉
今回料理に使用した鶏胸肉がコチラ▼
ディスカウントストアのオーケーストアで購入した鶏胸肉で、値段は通常価格で100g/49円です。
2枚で579gの国産若鶏の鶏むね肉が入っており、値段は税抜き283円。
OKストアの鶏肉は食品トレーではなく、このような透明なパックに入っているので、後処理がしやすいです。
使用した鶏胸肉1枚の重さは約290g弱ですが、今回のレシピでは1枚あたり250g〜300gの鶏胸肉でも作れます。
鶏胸肉の下準備
▲まずは鶏むね肉をパックから出し、キッチンペーパーで水けを拭き取ります。
水分を拭くことで、鶏肉の臭みを抑える効果があります。
▲鶏むね肉に塩をかけ、手でよくすり込みます。
鶏肉がのっているお皿は、耐熱皿を使用してください。
▲このように塩が馴染んだら、室温に20分おいておきます。その間に別の作業に取り掛かりましょう！
蒸し鶏に使う長ネギと生姜を準備
▲長ネギは青と白の真ん中部分を蒸し鶏に使います。
白色部分以外だったら、青ネギ部分を使っても良いです。
▲塩をすり込んで20分おいた鶏胸肉に、生姜の皮の部分と長ネギをのせます。
生姜は細かく切って入れましたが、大きいままでも構いません。
そこにお酒を回しかけます。
電子レンジで鶏胸肉をチンする
▲準備ができたら、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱していきます。
▲まずは電子レンジ（600W）で3分加熱します。
▲3分の加熱が終わった状態の鶏胸肉。
▲上下を返して再びラップをかけ、3分30秒再び加熱する。2回目も600W。
▲合計で6分30秒加熱した鶏胸肉がコチラ↑
ラップをかけた状態のまま、20分放置して余熱で中まで火を通します。
画像をよく見ると分かると思いますが、ラップを伝って鶏肉の汁が下にこぼれています。
そのため、もう少し深さがある耐熱皿を使った方が、良かったかもしれません。
▲20分の余熱調理も終わり、出来上がりがコチラ↑
鶏肉の旨味スープが出ていて、中までしっかりと火が通っています。
レンジ蒸し鶏レシピ まとめ
蒸し鶏は電子レンジを使うことで簡単に作ることができます。
次の記事では、この蒸し鶏を使って、以下の4種類の料理を作ってみました！
- もやしのナムル
- キャロットラペ
- 旨塩ネギ和え
- みょうがおろし和え
どのレシピも簡単に作れるので、是非参考にしてください！
蒸し鶏の保存方法と賞味期限
完全に冷めた蒸し鶏を、ジップロックなどの保存袋に汁ごと入れます。その際、青ネギや生姜は取り除いておく。
冷蔵庫で5日間ほど保存が可能。
